Pour améliorer le goût du café, on y ajoute du lait, de la crème, du sucre, mais qui a déjà pensé à ajouter de la cannelle dans son café ? La fameuse écorce aromatique du cannelier qu’est la cannelle, qu’elle soit de Ceylan (Cinnamomum Verum) ou d’Indonésie (Cinnamomum cassia).
Nombreuses sont les raisons de mettre de cette épice, que ce soit pour la saveur ou pour profiter des vertus pour la santé de la cannelle. Voici donc 8 raisons de mettre de la cannelle dans le café.
8 bonnes raisons de mettre de la cannelle dans le café
Votre café aura meilleur goût
La cannelle est une épice très parfumée, et même si elle ne surpassera pas la saveur du café qui est très puissante, elle va adoucir son goût.
Mettre moins de sucre
Vous sucrez votre café ? En ajoutant de la cannelle, vous pourrez réduire la quantité de sucre que vous utilisez habituellement. En effet, avec sa saveur douce et naturellement sucrée, la cannelle est une excellente alternative au sucre.
Action sur la glycémie
Aussi appelée insuline du pauvre, la cannelle contient un composé appelé methylhydroxychalcone polymère (MHCP), substance qui multiplie jusqu’à 20 le métabolisme du glucose, le processus qui transforme le sucre en énergie.
Facilitant le travail de l’insuline, la cannelle aide à faire entrer le sucre dans les cellules. Consultez notre article sur l’action de la cannelle sur la glycémie pour tout savoir sur la cannelle et le diabète.
Renforcer son immunité
D’après les études, 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre dans du café chaud est suffisante pour stimuler le système immunitaire, et ainsi, aider l’organisme à lutter contre les virus et les bactéries.
La cannelle est un d’ailleurs antibactérien à spectre large, un des produits naturels les plus efficaces pour soulager les diarrhées du voyageur dit « turista », une diarrhée infectieuse.
Prendre des vitamines et nutriments
La cannelle possède une composition nutritionnelle vraiment intéressante, une bonne source de vitamines et minéraux. Une cuillère à soupe de cannelle en poudre contient 4 g de fibres, 68 % de l’apport journalier recommandé (AJR) en manganèse, 8 % de l’AJR en calcium, 4 % de l’AJR en fer quotidien, etc.
Stimuler l’organisme le matin
Le café et sa caféine permettent de se stimuler pour commencer la journée, mais la cannelle permet de donner un coup de fouet le matin, sans excitation, améliore la concentration et la mémoire. En effet, l’épice améliore les capacités cognitives du cerveau, stimule les fonctions cérébrales et motrices.
Des recherches menées par une l’Université américaine jésuite de Wheeling en Virginie ont montré que juste sentir l’odeur de la cannelle améliorerait les capacités de concentration.
Protéger le système cardio-vasculaire
Avec une action bénéfique sur le cholestérol et les triglycérides, une capacité d’augmenter la circulation sanguine chez les personnes en surpoids, la cannelle est une épice idéale pour prévenir les problèmes du système cardio-vasculaire.
La cannelle permet d’améliorer la circulation sanguine, notamment la microcirculation.
Apporter des antioxydants
La cannelle est un des aliments les plus riches en antioxydants, 4e au classement des aliments les plus antioxydants, permettant de lutter contre les radicaux libres, à l’origine du vieillissement cellulaire et de tous les maux associés au vieillissement.
Quelle variété de cannelle choisir pour maigrir ?
Comme je l’explique dans notre page sur la cannelle, il en existe deux variétés, qui proviennent de l’écorce de deux espèces d’arbres très proches mais différentes :
- La Cinnamomum verum, dit cannelle de Ceylan, aussi dit vraie cannelle,
- la Cinnamomum aromaticum ou Cinnamomum cassia, dit cannelle d’Indonésie ou de Chine, aussi dit fausse cannelle.
Soyons clair : pour le goût et les vertus pour la santé, la variété importe peu, elles ont plus ou moins le même effet et la saveur est très similaire. Cela dit, pour une utilisation à long terme, nous conseillons tout de même la cannelle de Ceylan.
En effet, leurs vertus pour la santé sont les mêmes, à une exception près qui fait toute la différence : la coumarine. C’est en effet la concentration en coumarine qui diffère chez les deux espèces.
L’écorce de cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) n’en contient quasiment pas, mais par contre, l’écorce de cannelle de Chine (Cinnamomum cassia) en est riche.
Sauf que la coumarine est potentiellement toxique pour le foie, car elle possède des propriétés hépatotoxiques. Donc, pour une consommation à long terme, préférez la cannelle de Ceylan.
